もやしの豆知識

もやしの栄養価

もやしは、豆を発芽させる事によって豆の時にはなかったビタミンCが生成されるほか、肥満や動脈硬化の予防に効果のあるビタミンB2が、豆のときの約3倍に増えます。
また、食物繊維が豊富で豆よりも吸収されやすいタンパク質やカルシウム、鉄分も多く含まれます。
低カロリーなので、もやしはダイエット食品として大注目されています。

もやしの選び方

もやしは、全体的に白く、根の透明感のあるもやしを!!
もやしは鮮度が命です。全体的に白っぽいもやし、折れていないもやしが新鮮です。